厨房灭火装置

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厨房火灾的灭火工艺,应采用先灭火后防止复燃冷却

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厨房火灾的灭火工艺,应采用先灭火后防止复燃冷却

发布日期:2021-07-27 作者: 点击:

    厨房火灾一旦发生扑救比较困难,原因就在于:厨房中容易发生火灾一般为锅中热油发生燃烧,为液体火灾,燃烧迅猛,火势蔓延迅速。

    常规灭火设施如干粉灭火器、二氧化碳灭火器只能扑灭表面火,不易扑灭,消防官兵使用的灭火装备,很难深入接触到着火部位,灭火非常困难;厨房空间狭小。

    当厨房灶台设备、锅具内的食用油或集油烟罩、烟道内的油垢达到自燃点,发生自燃,火焰产生的热量达到感温器动作设定值(持续时间5~10s)时,188bet亚洲真人体育下载网址控制器会发出声光报警。自动输出信号切断加热气源和厨房设备电源,然后启动系统电磁阀,刺破贮气瓶容器阀的膜片。

    气体通过连接管路推动灭火剂贮瓶里的食用油专用灭火剂,经管路从喷嘴喷出,并与着火的食用油发生皂化反应,形成覆盖层,隔绝空气,将燃烧的食用油扑灭。

    厨房的动植物油火灾为K类火灾,其火灾有自身的特点,灭火应采用专用灭火剂,灭火机理应是化学灭火为主。并随后伴有冷却功能,通常采用灭火剂是湿式或干式化学灭火剂,水冷却。

    动植物油的主要成分是甘油三酯,植物油称为油,而动物油通常称作脂肪。其密度为0.95~0.98g?mL,不溶于水,火灾时遇水易产生喷溅。

    食用油在温度超过350℃后会发生化学反应,生成自燃温度为65℃的可燃物,大量的试验证明只有温度降低到33℃以下时,食用油才不会发生复燃。高温食用油的火灾危险性更大,所以厨房火灾的灭火工艺,应采用先灭火后防止复燃冷却。

    由于食用油的火灾特性,厨房火灾的特殊性,厨房火灾的发生概率高,为了有效防止厨房火灾,减少厨房火灾的损失,特别是厨房连续商业的间接损失,需要在一定规模的商业厨房设置厨房专用灭火装置十分必要。

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